Puer (Pu-Erh) Tees

Unsere Auswahl an frischem und gereiftem Puer-Tee (oder Pu-erh, Puerh, Pu'er), Sheng Puer (oder Roh-Puer) und Shu Puer (oder gekochtem, reifem Puer). Tee umfasst viele sehr begehrte und köstliche Sorten, die sich alle durch ihre eigenen, manchmal komplexen Aromen auszeichnen, darunter kräftige, erdige, aber dennoch reine und weiche Aromen, mit dunkel bernsteinfarbener Flüssigkeit beim Aufbrühen und einem Aroma, das an reichhaltige Gartenerde erinnert.

Pu-Erh-Tee ist eine nachfermentierte Teesorte und wird aus der großblättrigen Sorte Camellia Sinensis in der Provinz Yunnan im Südosten Chinas hergestellt. Es gibt zwei Arten von Pu-Erh-Tees: Sheng Puer bedeutet „roh“ oder „grün“ und hat eine lange Geschichte. Der Tee wurde über die alte Teestraße gehandelt. Zur Herstellung von Sheng Puer werden die Teeblätter erhitzt, gerollt und anschließend sonnengetrocknet und gepresst. Sheng Puer profitiert am meisten von der Reifung in natürlicher Umgebung und verändert sich von einem sehr hellen Getränk zu einer zunehmend orange-goldenen und roten Farbe. Shu Puer ist auch als gekochter oder reifer Puer bekannt. Er wurde 1973 von der Kun Ming Teefabrik erfunden. Shu Puer durchläuft den komplexen Prozess der Schimmelfermentation für etwa 40 bis 60 Tage. Die Farbe des Tees verändert sich zu Dunkelbraun und er entwickelt einen milden Geschmack mit dichtem Körper, einem unverwechselbar erdigen Aroma und einer warmen Note. Puer-Tee wird traditionell in Blöcken verschiedener Größen und Formen gepresst, z. B. als Kuchen, Ziegel, Tuos und Pilze, da Puer jahrzehntelang oder länger reifen kann.